今日の夕食は「炭焼きワイルドステーキ」

でかくて分厚いステーキを豪快に食べたくなったので買って冷凍しておいた牛肉を出してきた

手前が今回使う牛肉　長さ20cmくらい　一番薄い部分でも1cmくらい一番分厚い部分は3cm以上ある　
奥のはでかすぎるので二分割して冷凍してある今回の肉よりさらにでかく分厚い牛肉

これだけ厚い肉だとフライパンでは中までちゃんと熱を通すのは至難
オーブンやレンジを併用するのがいいんだろうけど
前回と同じくバーベキューコンロで炭焼き
ただもう寒いので外でやりたくない
キッチンでバーベキューコンロ
流石に火をおこすのは前回のようにバーナで焼いて団扇で煽いでというのは室内では無謀なのでちゃんとガスコンロで焼いて火おこしした　通常の炭をしっかり火おこしするとぱちぱちと火がついた炭の破片が飛び散ったりして室内ではちょっとあぶないので危険のない豆炭を使う

火がついたらバーベキューコンロをセットして火が強いうちに肉の表面を火で焦がす
炎が大きいのは　コンロに先にジェル状燃料を塗ったチャコールを3つほど並べた上に火おこしした豆炭を並べた為
ジェル燃料に引火して燃え上がった為