アニメの中の食べ物 2/ミートボールを作った

前で書いた　ルパンのミートボールスパゲティ　ラピュタのミートボール（劇中では肉団子と言ってる）
同じミートボールでも違う　ルパンの方はトマトソースで煮込んだもの　ラピュタの方は特別味付けしたわけでもなくそのまま茹でたものか油で揚げたものだろう

私も実は頻繁にミートボールを作っている　母が子供の頃よく作ってくれたものを真似てだ
肉は牛豚合挽きミンチを100円/100gくらいのときに700円分くらい買い込む
鍋に水適当（ミートボールを全部入れて水かさが増えたときにぎりぎりひたるくらい）　醤油を適当（カップ1杯くらい？）砂糖（スプーン8杯くらい）を火にかける
ミンチを軽くこねながら直径15mmくらいのミートボールをつくりどんどん鍋に入れる
あとは強火で煮込んで水分飛ばす（母の場合は肉に火が通ればそれで完成だが　私のはどんどん煮込む）
途中ミートボールから油がどんどん出てくるので　アクと一緒にお玉ですくって捨てる　出てくる油はそのままにすると冷めたときに白くべっとりミートボールに固まってしまうので出来るだけとった方が仕上がりも味もよい
水分がなくなり飴状になった最後のタレをミートボールにからめれば完成
このタイミングをあやまるとミートボールが焦げてしまう
あとはどんぶりにど〜んと盛る
このミートボールをつまみに酒を飲むのが好き
砂糖でしっかり煮込んであるので常温でも保存できる
私の場合真夏以外ならキッチンの涼しい場所にラップかけて置いて　1週間くらいかけて　ちびちび食べている
常温保存してるのは　この状態では大きすぎて冷蔵庫にはいらないってのもあるけど